Има стотици видове кафеени растения, отглеждани по целия свят (главно в Африка), но всъщност виждаме само два от тях, отглеждани в търговската мрежа: Coffea Arabica и Coffea Canephora (или Robusta). Тези два вида произвеждат много различно кафе и е важно да знаете какво получавате, когато купувате торба кафе.
Кафе арабика
Растения на Кафе арабика Приличат на балерините от кафеени храсти. Те имат малко клони, нямат много кафе на зърна които растат от деликатната страна. Но всъщност това е хубаво нещо. С по-малко клони, всяко кафе на зърна получава повече хранителни вещества, което води до невероятните и сложни вкусове, които обичаме Специално кафе .
Кафе арабика Това е, което ще намерите в специализираните кафенета по целия свят. Вкусовете са разнообразни, има киселини, захарите са сладки и няма изразена горчивина.
Кафе Робуста
От друга страна, растенията от кафе робуста приличат на футболисти на кафе. Те са големи, плътни и отглеждат тонове боб всеки сезон (което намалява цената). По-обемните растения обаче не разпределят толкова много хранителни вещества към всяко зрънце, което води до по-малко необикновени вкусове.
И в допълнение към липсата на вкус, растенията робуста произвеждат голямо количество горчиви съединения. Това помага за премахване на вредителите от фермата, но също така прави свареното кафе много горчиво и неприятно. Едно от горчивите съединения, което се произвежда от много видове дървета Кафе Робуста всъщност е Кофеин , и Кафе Робуста е известно, че имат 50% повече кофеин от чашите за кафе. Кафе арабика .
Предлагаме ви, че Изберете кафе на зърна арабика . Те са по-вкусни, имат по-управляеми нива на кофеин и купуването им обикновено е по-устойчиво за фермерите.
