Никарагуа Single Origin specialty кафе. Кафените зърна на Никарагуа се отглеждат предимно във вулканичната почва на страната. Най-добрите кафени зърна обикновено са от региона Матагалпа, който има перфектния климат за отглеждане на висококачествени зърна. Никарагуанските кафета обикновено са със средно тяло, с лека киселинност и приятен аромат. Никарагуанското кафе е известно със своя богат и последователен вкус. Това е идеалният избор за тези, които обичат кафе с малко повече. Никарагуанското кафе обикновено се отглежда в малки семейни ферми в планините на Централна Америка. Зърната обикновено се отглеждат на по-голяма надморска височина от другите сортове кафе, което допринася за отличителния им аромат.
Едуардо Хосе Ризо Лопес не е типичен производител на кафе: след бизнес обучението си, с фокус върху селското стопанство, той учи право и получава докторска степен по него. Той се завръща в семейната ферма през 1986 г. и сега е 5-то поколение, което я управлява. Той е издържан от двама от синовете си, Едуардо Хосе и Хуан Хосе.
Finca San Ramón и Finca San José се намират в Хинотега. Регионът е известен с богатата си на хранителни вещества вулканична почва и разнообразието на микроклимата. Произвеждайки кафе от 1896 г., Fincas са дълбоко вкоренени в своята общност и са повече от работодател. Тъй като семейство Ризо е посветено на успеха на фермите от поколения, десетки семейства работят във фермата. Създадената връзка надхвърля работата, тя е като семейство, което споделя едни и същи цели, нужди и постижения. Като част от ползите земята се дава на някои работници, за да могат да я отглеждат като своя собствена и да събират собствена продукция.
