Костариканските кафета са вкусни и лесни за пиене. Те се отличават със сложна сладост, съчетана с изящна киселинност, меки текстури и широка гама от флорални и цитрусови аромати.
КОСТА РИКА КЛЮЧОВИ ФАКТИ
ПРОЦЕНТ НА СВЕТОВНИЯ ПАЗАР 0,93%
ЖЪТВА Варира в различните региони
ПРОЦЕСИ ПРОИЗВОДСТВО : Измит, мед, натурален
ОСНОВНИ ВИДОВЕ : Arabica Typica, Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Bourbon, Gesha, Villalobos
СВЕТОВНА КЛАСАЦИЯ КАТО ПРОИЗВОДИТЕЛ 15-то място
Много горда с кафето, което отглежда и произвежда, Коста Рика забрани производството на робуста, за да защити сортовете арабика като Typica, Caturra и Villa Sarchi. Правителството също така издаде строги екологични насоки за защита на уязвимите екосистеми и бъдещето на производството на кафе.
В Коста Рика има над 50 000 производители на кафе и около 90% от тях са малки производители, с по-малко от 5 хектара (12 акра) всеки. Индустрията премина през революция, преди да премине към производството на качествено кафе. Многобройни микромелници са построени около региони с нарастващо производство, което позволява на малките производители или малки групи фермери да преработват собственото си зърно, да контролират и добавят стойност към реколтата си и да търгуват директно с купувачи по целия свят.
Това развитие помогна на по-младите поколения да продължат да работят в семейните ферми, въпреки нестабилните пазари – тенденция, която, за съжаление, не е често срещана навсякъде по света.
Карта на специалното кафе в Коста Рика
Може би най-известният кафе регион в Коста Рика, Таразу расте главно Катура и Катуай на сянка, на надморска височина 1500-1900 м над морското равнище. Много подрегиони предлагат различни характеристики и сложни вкусове. Реколтата продължава от 5 ноември до март.
