Кафето отдавна е стока. Продаваше се на пазара, продаваше се като масло или памук. Супер тъмно изпичане, за да премахнете странните вкусове от нискокачествените кафеени зърна. В резултат на това цялото кафе имаше почти еднакъв вкус: въглерод, пепел и горчивина.
Манията по специалното кафе остави тези стари практики зад гърба си и се опита да предложи нещо по-добро. Това движение от старо към новото често се предава в "кафе вълни". Нека се опитаме да ги обясним по-долу.
Кафе Първа вълна — Нискокачествено основно кафе, получено без проследимост, изпечено без майсторство и продавано отлежало.
Кафе Втората вълна — По-силен фокус върху качеството на кафето, но още повече върху креативните кафе напитки като ароматизирани лате и фрапе. Кафето има по-добър вкус, защото е с по-високо качество, но печенето все още е много тъмно (тъмно), което води до най-вече горчив вкус.
Кафе Третата вълна — Много силен акцент върху кафето със специално качество. Печенето е напълно преосмислено, за да се разкрие възможно най-добрият вкус, обикновено с леко или средно изпичане. Прозрачността на произхода се оценява и любителите на кафето са по-свързани с ферми, региони и страни на произход от всякога. Усъвършенствано качество във всяко едно отношение, от варене на кафе с ръчни еспресо машини до създаване на лате арт.
Когато се стигне до това, размахнете кафето 3 (най-често наричано " Специално кафе ") е пълно преоткриване на кафето. Всеки аспект от веригата за доставки, печене, приготвяне на кафе и обслужване в кафенета, е оценен и освежен, с фокус върху качеството и прозрачността. Това е бъдещето на кафето и си струва да се проучи.
Тя ще ви завладее, ще ви свърже с много фермери по света, които отглеждат Изключително кафе . Това ще ви даде шанс да се свържете със себе си всяка сутрин.
