Какво е екстракция? И как ви влияе кафето?
Е, в момента, в който водата влезе в контакт с вашето кафе, вкусовите и ароматните съединения започват да се дифузират във водата – това е екстракция. Степента на екстракция също ще повлияе на вкусовете в чашата, тъй като не всички съединения в кафето се извличат едновременно. Първо се извличат плодови нотки и [...]
Какво е екстракция? И как ви влияе кафето? Прочети повече »