Пекарна за кафе
Пекарна за кафе
Има стотици видове кафеени растения, отглеждани по целия свят (главно в Африка), но всъщност виждаме само два от тях, отглеждани в търговската мрежа: Coffea Arabica и Coffea Canephora (или Robusta). Тези два вида произвеждат много различно кафе и е важно да знаете какво получавате, когато купувате торба кафе. Кафе арабика
Кафе арабика срещу кафе робуста Прочети повече »
Печенето на кафе в света на специалното кафе изглежда много по-различно от печенето на индустриални кафета. В света на индустриалното кафе много тъмно изпичане е на власт, тъй като по някакъв начин премахва лошите вкусове на нискокачествените кафени зърна. В света на специалитетите обаче не е нужно да "пържим" лоши вкусове. Нашата цел е да подчертаем
Печено кафе, профили за печене на кафе Прочети повече »
Кафените зърна са селскостопански продукт. Те са зърна/плодове, които растат на дърво – те не се произвеждат някъде във фабрика. Както всички селскостопански храни, кафените зърна са най-добри, когато се приготвят пресни. При максимална свежест, само няколко дни след изпичането, захарите са сладки, натуралните масла извеждат вкусове
Потърсете прясно изпечено кафе Прочети повече »
Кафето отдавна е стока. Продаваше се на пазара, продаваше се като масло или памук. Супер тъмно изпичане, за да премахнете странните вкусове от нискокачествените кафеени зърна. В резултат на това цялото кафе имаше почти еднакъв вкус: въглерод, пепел и горчивина. Манията по специалното кафе е оставила тези стари практики зад гърба си, и
3-те вълни кафе Прочети повече »