Blend Кафе artizanala Aroma, proaspat prajita. Cand este deja un amestec stabilit, este mult mai ușor să amestecam cafeaua verde și să o prăjim împreună. În cele mai multe cazuri, de fapt, cafelele pot fi prăjite împreună. Fiecare cafea se prăjește puțin diferit, dar există o zona medie, de amestec, care are loc între cafelele in camera de prăjire, în special în sistemele de prăjire cu tambur. Sunt si unele cafelele de origine unica, care nu se prăjesc uniform: cafelele yemenite, etiopiene, etc. Culoarea neuniformă a prăjirii nu este un defect. În cafea, un defect se referă la o problemă de aromă indentificata în urma procesului de extractie. Semințele proaste din eșantionul de cafea verde sunt denumite defecte și sunt marcate.
În mod uimitor, amestecarea cafelelor in blend-uri este la fel de veche ca și producția domestică de cafea. Spre exemplu, există mai multe tipuri de cafea Abisinia, dar nu sunt din Etiopia, ci mai degrabă din Indonezia. În mod tradițional, majoritatea amestecurilor de espresso folosesc o bază de una sau mai multe Brazilia de înaltă calitate. Brazilia este un gigant al cafelei.
