Танзания Single Origin specialty кафе. Танзанийското кафе е един от най-популярните източници на кафе в света. Отглежда се по склоновете на планината Килиманджаро и планината Меру в североизточния регион на Танзания. Кафените зърна се отглеждат на надморска височина от 1700 до 2600 метра над морското равнище и се събират между октомври и ноември. Кафето се измива и суши на слънце, преди да се изпече. Производството на кафе в Танзания се е увеличило с повече от 20% през последните години и се очаква да продължи да расте. Страната има голям потенциал за производство на висококачествено кафе.
Създадена през 1989 г., Shimilangwada е втората най-стара ферма в региона Songwe. Когато дойде време за прибиране на реколтата, кафените зърна се избират ръчно и се сортират на партиди; Процесът започва с отстраняване на всички недо/презрели череши, заедно с всякакви чужди тела, като пръчици или чакъл. След това кафето се обелва механично, за да се отстрани външният слой зърна и се сортира според плътността. След това кафето се поставя във ферментационни резервоари, за да се отстрани останалата слуз. Зърната остават тук между 24 и 72 часа и се проверяват всяка сутрин, в зависимост от атмосферната температура. След като ферментацията приключи, зърната се измиват в студена чиста вода в пералнята на фермата, преди да се прехвърлят в повдигнати лехи, за да изсъхнат.
