Хондурас Single Origin specialty кафе. Хондураското кафе е богато и гладко, с маслен вкус. Хондураските кафени зърна се отглеждат на голяма надморска височина, което им придава богат и гладък вкус. Зърната също се пекат пресни, за да запазят вкуса и аромата си, което го прави едно от най-популярните кафета в света.
Хондураската кафеена индустрия е един от най-важните икономически сектори в Хондурас. Страната има богата и разнообразна кафе традиция, датираща от 1820 година. Днес индустрията за кафе в Хондурас процъфтява и расте с безпрецедентни темпове.
Хондураското кафе е вид кафе, което има гладък и приятен вкус. Обикновено се отглежда в планините на Хондурас и се различава от другите кафета, защото има по-ниска киселинност от другите видове кафе. Хондураското кафе обикновено се пече още преди да бъде продадено, така че винаги е прясно.
Finca Cerro Alto се намира на склоновете на планината Селаке, (2900 м), най-високият връх в Хондурас. "Celaque" се превежда като "кутия за вода" на местния, но сега отчетлив диалект на ленка, който описва постоянния поток на вода от многото реки, които идват от планината и хранят фермите за кафе по хълмовете до областната столица Грасиас.
Семейство Естевес отглежда два сорта във фермата си: Parainema и Pacas, два сорта, широко използвани в Хондурас заради тяхната производителност, устойчивост срещу листна ръжда и други вредители, а също и заради качеството на чашата. Берачите берат само узрелите череши, транспортират ги нагоре по склоновете на планината до станцията за миене на фермата, където черешите се измиват, сортират според размера и плътността и след това се обелват, измиват отново и ферментират в резервоари.
