Специално кафе от Папуа Нова Гвинея. Кафе индустрията в Папуа Нова Гвинея започва през 1950 г., когато група австралийци въвеждат кафеени растения от Ява. След това производството на кафе е поето от японците, които са мигрирали в Папуа Нова Гвинея след Втората световна война и търсят алтернативни култури за отглеждане. Освен това е един от най-разнообразните, със стотици разновидности на вкусове и произход.
Кафето от Папуа Нова Гвинея има уникален вкус, който е много различен от другите видове кафе. Има вкус на черен шоколад, карамел и какао, с нотки на ванилия и плодове. Кафетата от Папуа Нова Гвинея също са известни със своята гладкост и липса на горчивина. Кафените зърна на Папуа Нова Гвинея се отглеждат в регион, който има някои прилики с други региони за отглеждане на кафе, но също така има някои ключови разлики. Низините обикновено са по-влажни от други региони, които могат да произвеждат кафе на зърна с по-високо качество поради по-дългия вегетационен период.
Плантацията Сигри е една от първите ферми, които започват професионално отглеждане на кафе. Всички насаждения са арабски, като се фокусират върху типични сортове, които идват от семената на "Синята планина" на Ямайка. Комбинацията от плодородна вулканична почва, хладна климатична зона и обилни валежи създава идеалната среда за отглеждане на висококачествено кафе. Кафето от местността Сигри има плодови нотки и класически, приятен екзотичен вкус. Sigri е международно призната за производство на гурме кафе, равностойно на най-доброто в света повече от 20 години. Всички насаждения са изключително арабика, като се фокусират върху типични сортове.
Процесът на ферментация продължава период от три дни, прекъсван на всеки 24 часа чрез измиване. За разлика от други кафета, обработени чрез измиване, процесът Sigri следва това, като го потапя напълно във вода за допълнителен ден, което създава уникален вкусов профил. Цялото кафе Sigri се суши на слънце за допълнително подобряване на вкуса. Това е последвано от внимателно кондициониране, обелване, класификация и сортиране.
