Savanyú kávé elkészítése

Nos, abban a pillanatban, amikor a víz érintkezésbe kerül a kávéval, az íz- és aromavegyületek elkezdenek diffundálni a vízbe – ez az extrakció. Az extrakció mértéke a csésze ízeit is befolyásolja, mivel a kávéban lévő vegyületek nem mindegyike kerül kivonásra egyszerre. Először a gyümölcsös jegyeket vonják ki, és