Етиопия Single Origin specialty кафе. Вкусовият профил на етиопското кафе може да варира в зависимост от това къде е отгледано. Като цяло има тенденция да има нотки на плодове и подправки, което може да се дължи на надморската височина, на която се отглеждат или начина на обработка. Етиопия е една от страните, които произвеждат най-доброто кафе на зърна. Етиопските кафени зърна са известни със своя интензивен вкус и аромат. Кафените зърна се сушат естествено чрез техника, наречена "сух процес", която им придава уникален вкус.
Това кафе идва от югозападна Етиопия – по-специално от четири области: Воредас: Джима, Илубабор, Бенч Маджи и Кефичо Шекичо. След прибиране на червените и зрелите зърна, те се отвеждат в близкия преработвателен завод, откъдето започва естествената обработка. Тук кафето отново се подбира и излага на слънце, на така наречените "африкански сушилни". Процесът на сушене може да отнеме до 14 дни. За хомогенно намаляване на влажността до около 12% кафето се обръща няколко пъти на ден. След като се достигне идеалната влажност, започва процесът на сухо лющене.
.
