Етиопия Single Origin specialty кафе. Вкусовият профил на етиопското кафе може да варира в зависимост от това къде е отгледано. Като цяло има тенденция да има нотки на плодове и подправки, което може да се дължи на надморската височина, на която се отглеждат или начина на обработка. Етиопия е една от страните, които произвеждат най-доброто кафе на зърна. Етиопските кафени зърна са известни със своя интензивен вкус и аромат. Кафените зърна се сушат естествено чрез техника, наречена "сух процес", която им придава уникален вкус.
Вулканичната почва в района на Шакисо е пълна с хранителни вещества, създавайки горен слой от наситено червена и кафява почва. Голямата надморска височина в региона, бимодалният модел на валежите и сухото време позволяват на кафеените череши да се развиват бавно. Фермите там са малки и са собственост на семейства, родени и израснали в района, които имат дългогодишен опит в кафето и богатство от знания, които се предават от поколение на поколение. В продължение на много години регионът е развил отличителна репутация за изискани кафета, произвеждайки едни от най-търсените микропартиди в света. Обикновено фермите използват сянка (акация и други местни дървета), за да защитят кафеените дървета. Той също така създава свой собствен компост за органично торене. Това позволява естествен процес на отглеждане, който произвежда изключителни кафе на зърна с най-високо качество.
